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冷製トマトの中華スープソーメン |
 さっぱり酸味！少～しだけこってり！
夏のお勧めレシピです。
中華スープときんきんに冷やしたトマトが相性抜群の素麺です。
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コツ、ポイント
スープも素麺もしっかりと冷やして下さい。 鶏肉はスープの味だしに使っているので少なくしましたが、もっと食べたい方は増量して下さい。食べても美味しいです。
材料：
| 素麺 | ２把 |
|---|---|
| 鶏肉 | ５０ｇ |
| ホールトマト | 大２個分位 |
| 生姜 | ２～３切れ |
| 長ネギ | ２～３切れ |
| ★鶏ガラスープの素 | 大匙１ |
| ★醤油 | 大匙１．５ |
| ★塩 | 適量 |
| ★胡椒 | 少々 |
| ★酒（または紹興酒） | |
| 大匙２ | |
| ★すりゴマ | 小匙２ |
| ★ごま油 | 小匙１ |
| アサツキ（お好みで） | |
| 少々 | |
このレシピの生い立ち
同じ味付けの温かいトマトスープは中国では一般的です。冷たい素麺と一緒に食べたら美味しいと思い試してみましたら、思った通りでした。 （参考）ホールトマトって最近高値になっている野菜価格を考えるとかなり割安！お得ですね。
| 1. | 鶏肉は小口に切り、ホールトマトはざっくり切っておいて下さい。 | |
| 2. | 鍋に水８００ｃｃ、鶏肉と生姜、葱を入れ沸騰させたら１０分間弱火で煮込みます。 | |
| 3. | ホールトマトを加え★で味付けします。塩を最後に入れ塩分の調整をして下さい。スープの完成です。 | |
| 4. | スープの粗熱が取れたら冷蔵庫に３時間入れます。 | |
| 5. | 鍋で素麺を規定時間茹でたら、ザルにあげ水でしっかりと熱を取ります。 | |
| 6. | 冷蔵庫からスープを出し器に入れます。そこに素麺を入れ、アサツキを散らしたら完成です。 | |
| http://cookpad.com/recipe/1209511 | ||
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