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冷凍した残り野菜と牛筋で簡単ポトフ
by 菜づけのお母さん
材料を煮込むだけで簡単に出来ます。 バターと胡椒を入れるとコクが出ます。 食べるラー油を添えればエスニックに!
コツ、ポイント
残り野菜を冷凍保存して それを寄せ集めて使えば無駄が省けます。 冷凍する事で野菜の甘みが増し、 煮込み時間も短縮出来ます。 鍋に入れて火にかけるだけの簡単料理です。 生姜の皮は干すと旨みが増します。
材料
(2人分)
キャベツ
4分の1個
くず野菜(長葱の頭人参や生姜の皮・セロリの葉)
適量
牛筋茹でた物
100g
玉葱
1個
人参
2分の1本
酒・味醂
各小さじ2
醤油
小さじ1
塩・胡椒
敵選
バター
15g
水
1L
このレシピの生い立ち
使い切れなかった野菜や野菜くず、 食べきれなかったお肉も冷凍保存しています。 そんな野菜やお肉で作って見ました。
1.
鍋に水を入れその中に昆布・キャベツ・人参・玉葱・くず野菜を入れて煮込みます。今日は冷凍した野菜と牛筋を使いました。
2.
沸騰したら酒・醤油・味醂・塩を入れ20分煮ます。仕上げに塩で味を調え、バターと胡椒を入れて出来あがり。
3.
ポトフが残ったらご飯・牛乳・生クリームを入れて煮込んだら簡単にリッゾットに!
4.
皿に盛り胡椒を掛けたら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/1209650
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