コツ、ポイント
ハンドミキサーは、常に高速回転でボールは傾けて泡立てると綺麗なメレンゲが作れます。
このレシピの生い立ち
畑で、沢山のカボチャができたので。
1.
卵白をボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てグラニュー糖を2.3回に分けて加える。
2.
逆さにしても、落ちなくなったらコーンスターチを加える。オーブンを160℃に温める。
3.
もう1つのボールに、卵黄グラニュー糖20gを加えて混ぜたら(泡立て器でOK)かぼちゃペースト、牛乳サラダオイルを加える。
4.
③の中に、振るった薄力粉を加えて
同じ泡立て器でさっと混ぜる。
5.
卵白を2.3回に分けて加え、ゴムベラでさっと混ぜて160℃で45分〜50分。
https://cookpad.com/recipe/1210042
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