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鶏ハム
by イチエ
簡単、鶏ハム
材料
(2人分)
はちみつor黒糖
大さじ1
鶏胸肉
一枚
しお
大さじ2
パセリorバジル
適量
ニンニクor黒ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
友人がキャンプに持ってきていたので、教えてもらいました。
1.
鶏胸肉の皮を外し、ジップロックなど使用しではちみつor黒糖をすりこむ。
2.
次に、塩を大さじ二杯を1に入れてすり込む。
3.
風味付けで、パセリ、バジル、ニンニク、黒ゴマ等をお好みで入れる。
4.
袋の空気を抜く。 (密閉状態を作る) 2日間冷蔵庫にて保存する。
5.
鍋に水を張り、約30分塩抜きする。
6.
塩を抜いたらそのまま沸騰させて5分ほど煮込み、半日放置する。
7.
完成。 煮汁はダシがしっかり出ているので捨てずに再利用。 ラーメンや、スープに使えます。
https://cookpad.com/recipe/1210091
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