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☀夏野菜いっぱいゴーヤチャンプルー☀
by SaltLemon
さけ缶入り夏野菜たっぷりの簡単ゴーヤチャンプルー!泡盛を入れる事で沖縄味に大変身!
コツ、ポイント
7の工程でさけ缶汁と泡盛(なければ日本酒)と片栗粉を混ぜ合わせる事で味にコクと深みが出ます。さけ缶は骨も食べれて汁も使えてとっても便利です。
材料
(2~3人)
あけぼのさけ缶
小1缶(90g)
ゴーヤ
2/1本
新じゃがいも
小1個
玉ねぎ
3/1個
ねぎ
10センチ
オクラ
3本
ししとう
3本
小海老
大1
しょうが
20g
ミニトマト
5~6個
塩胡椒
少々
鰹節
3g
醤油
ひとまわし
胡麻油
大1
●片栗粉
大2/1
●泡盛
大1
●さけ缶汁
小一缶分
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物とさけ缶を使って夜ごはん用に作りました。
1.
あけぼのさけ缶です!骨まで丸ごと全部食べられるカルシウムたっぷりな大好きなさけ缶です。
2.
ゴーヤは縦半分に切って中の綿と種を除き半月切りにしてたっぷりの塩で揉みこみます。水分が出てきたら冷水でよく洗います。
3.
材料を用意します。しょうがは皮を剥いて細切りに玉ねぎは薄くスライスします。新じゃがは皮ごとカットします。
4.
洗ったゴーヤはキッチンペーパーなどでよく水気を拭き取って下さい。
5.
熱したフライパンに胡麻油をひいて、しょうが、ゴーヤ、新じゃが、玉ねぎを、ししとうを炒めます。軽く塩胡椒して下さい。
6.
小海老、さけ缶、鰹節、ネギ、オクラを加えます。醤油をひとまわしして味を調えます。
7.
6に●を溶いたものを加えてあんかけ風に仕上げます。さけ缶汁は捨てずに取って置いて下さいね!
8.
器に盛り付けて出来上がりです!さっぱりレモンを絞ってお召し上がり下さい。
https://cookpad.com/recipe/1211104
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