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カラフル♪ゴーヤチャンプル♪
by フーミン✩
季節の野菜、ゴーヤを美味しく食べましょう(^^) ゴーヤの緑、卵の黄、トマトの赤で信号色でカラフル☆
コツ、ポイント
苦味の苦手な方は塩もみをしっかりめにしてね~ 味付けは辛め、甘め、ご家庭の味で美味しくしてください♪ 厚揚げを入れることで水切り、煮崩れがないです。
材料
(一皿分)
ゴーヤ
1本
塩
小さじ1
豚肉
50g
厚揚げ
1/2袋
ミニトマト
10個位
卵
2個
*水
100cc
*だしの素
大さじ1
*醤油
大さじ1.5
*酒
大さじ1
*みりん
大さじ1.5
花かつお
適宜
このレシピの生い立ち
ゴーヤの成分には血糖値を下げたり、夏バテ防止など、からだにとってもいいそうです。出来るだけ食べやすいよう味付けにしました♪
1.
ゴーヤは半分に切り綿を出して、3mmくらいに切り塩をまぶして20分くらい置く。塩もみをして水洗い後よく絞る。
2.
豚肉は2cm巾、厚揚げは食べやすい大きさに、トマトは半分に切る。卵は室温に戻しておく。 *印の調味料は合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油をいれ、豚肉を炒め色が変わったら、ゴーヤ、厚揚げ、トマトを入れ炒め、調味料で中火で煮込む。
4.
煮汁が少なくなったら、溶き卵を入れ半分くらい固まったところで混ぜる。 すぐに混ぜると、色が綺麗にならず、べチョとします
5.
お皿に盛り、花かつおをトッピングします。 出来上がり~♪ いただきます~♪
6.
<アレンジ> 豚肉の代わりに、ハムのブロックを太めに切り入れました。 お中元とかのね…
https://cookpad.com/recipe/1211802
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