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夕顔のとりひきあんかけ♪冬瓜でもOKです
by ぷくぷくさざれ
ユウキ食品の「化学調味料無添加のガラスープ」で作りました。自然な優しい味です。出来たての熱いのも冷やしたのも美味しいです
コツ、ポイント
汁が多くなるのが好きじゃないので、スープは少なめです。煮る時、焦がさないように気をつけて下さい。厚手の鍋で、蓋をして、弱火で煮れば大丈夫だと思います。
材料
(2~3人分)
夕顔(または冬瓜)
200~300g
とりひき肉
100g
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
中華だしの元
大さじ1/2
水
1カップ
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1/2
水溶き片栗粉
水大1+片栗粉大1/2
このレシピの生い立ち
似たようなレシピがたくさんありましたが、化学調味料を使っていないものが見当たらなかったので、載せてみました。
1.
とりひき肉に、あらかじめ酒としょうゆを混ぜ込み下味をつけておく。
2.
夕顔の皮をむき、わたを取って、食べやすい大きさに切る。
3.
お湯を沸かし、中華だしを入れスープを作る。(私はこれを愛用しています。)
4.
夕顔をスープに入れて蓋をし、弱火で10分くらい煮る。
5.
夕顔を竹串で刺してみて中まで煮えていたら、とりひき肉を入れ、固まらないように箸でほぐしながら火を通す。
6.
みりん、砂糖を入れ、味を見て足りなかったら、酒としょうゆも追加(分量外)する。
7.
水溶き片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/1211960
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