コツ、ポイント
■マグロに火を通しすぎないようにしてください。
■野菜によって水分量が違いますので、蒸し焼きの時の水加減には、ご注意ください。
このレシピの生い立ち
マグロの短冊が手に入ったので。
1.
マグロは一口大に切り、★と混ぜ合わせて、しばらく置いておきます。
3.
1に片栗粉をまぶして、油を敷いたフライパンで焼きます。(中強火)
4.
片面が焼けたら、ひっくり返して、もう片面も焼きます。
(中弱火)
8割ほどマグロに火が通ったら皿に取り出します。
5.
フライパンに、野菜◆を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
(中強火)
6.
野菜に火が通ったら☆を入れてからめ、からまったら、マグロを入れて再度絡めます。
7.
5をお皿に入れて、飾りようのネギを散らしたら、完成。
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