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調味料は塩だけ!洋風雑炊
by 廣洲
調味料が塩だけでおいしい雑炊が出来ます。だしも醤油も酒も不必要!!のお手軽雑炊です。しかも1人当たり約253kcalと低カロリーな料理です。
コツ、ポイント
・塩をふったレタスから出た水分は一緒に鍋に入れること(この水分はレタスから出たうまみ成分なので決して捨てない) ・ベーコンから出た油分はきちんと取ること(ベーコンの余分な油が出てうまみが凝縮される)
材料
(2人分)
ご飯
200g
レタス
2枚(60g)
ベーコン
2枚
塩
小さじ1
水
500ml
このレシピの生い立ち
「はなまるマーケット」のスープ特集を見て、同じアイデアで雑炊が出来ないかと挑戦してみました。
1.
レタスを食べやすい大きさにちぎり、ボールに入れ、塩を振りかけて混ぜ、15分ほど置きます。しばらくすると、水分が出てきます。
2.
水にご飯をいれ、弱火にかけます。
3.
その間にベーコンをカリカリに炒めます。ベーコンから油分が出るのでフライパンに油を引く必要はなし。
4.
カリカリになったベーコンをキッチンペーパーにあげ、余分な油分を除きます。
5.
②のご飯がある程度やわらかくなったら、①(出てきた水分も一緒に入れる)と④(余分な油は除く)を鍋に加え、コトコトと煮こみます。
6.
レタスがしんなりしたら出来あがり。
https://cookpad.com/recipe/121297
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