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絶対教えたくない!母の味♪魚のたて塩
by るるとまいこ
どんな魚も、高級魚に変身!!出来る魔法の塩加減。塩がこんなに甘いなんて!びっくりしますよ^^ 我が家の秘密をぜひ♪
コツ、ポイント
塩は、あら塩をオススメします。使用する塩で、塩分濃度が多少違うと思いますが、塩水をなめていくと、薄い・しょっぱいなどじゃなく「甘い!旨い!」と感じる瞬間がまさにベスト塩加減です。それを感じて見つけて頂ければ・・・
材料
水
500cc
塩(シママース使用)
15g
このレシピの生い立ち
昔から小あじを貰うと、たて塩(塩水)して極上の天ぷらにしていた我が家。適当な母の塩加減を必死に計りました(笑)これは私たち姉妹の覚書。ホントは教えたくないくらい☆
1.
たて塩(塩水)に、好きな魚を一晩つけて完成☆
2.
【バリエーション】 ①そのままグリルで焼く。
3.
②小麦粉または片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
4.
③小麦粉または片栗粉をまぶし、多めの油で焼いてカリッとムニエル風に☆
5.
魚は白身魚がオススメです。開いたり、ハラワタ処理をしたりして楽しんで下さい。
https://cookpad.com/recipe/1213361
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