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バターチキンカリー
by こおり
2004年1月にピックアップされました。辛くないインドカリーです。生クリーム、バターのおかげでとってもマイルド。
コツ、ポイント
出来立てを食べるより、次の日くらいが美味しいです。
材料
(3-4人分)
鳥胸肉(もも肉でもOK)
2枚
玉葱(微塵切り)
1/4個分
生姜(微塵切り)
1かけ
にんにく(微塵切り)
1かけ
ホールトマト(缶詰)
200グラム(1/2缶)
生クリーム
1 カップ(200cc)
ベイリーフ
1枚
バター
大匙4
ドライオレガノ
少々
クミンシード
少々
このレシピの生い立ち
昔シカゴのインドカリー屋で食べて感動して、家でも作れないかとやってみました。
1.
鳥肉は一口大に切る。塩こしょうする。
2.
フライパンにバター(大匙2)を熱し、中火で生姜、にんにくを炒める。玉葱と鳥肉 を足して、よく炒める。
3.
ホールトマトを入れて、トマトをつぶすようにまぜる。オレガノ、ベイリーフ、クミンシードを加える。弱めの中火で20分ほど煮込む。水っぽいようなら、火を強くして(2-3分)水気を少々飛ばす。
4.
最後に、生クリームとバター(残りの大匙2)を加えて(沸騰させないように気を付ける)、塩こしょうで味を 整えて、できあがり。ライスやナンをそえて。
https://cookpad.com/recipe/121356
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