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オイルサーディンのトマトパスタ
by ひぴさん
いわしとトマトって意外と相性がいい! 初めてでしたがおいしくできました。
コツ、ポイント
臭みが気になる方は、ハーブを何種類か少量入れると良いと思います。
材料
(2人分)
パスタ
160g
オイルサーディン
1缶
トマト缶
1缶
にんにく
1かけ
白ワイン
少量
パセリ
少々
オリーブオイル
大さじ2
塩
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
アンチョビを買ったつもりがオイルサーディン・・・ 初めて使いましたが香りがよくおいしくできました!
1.
パスタをたっぷりのお湯で茹でます。塩加減は少ししょっぱめに。茹で加減は表示より2~3分短めに。
2.
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたフライパンで弱火でじっくり炒めます。
3.
オイルに香りがついたらオイルサーディンを丸ごといれ、軽く炒めてから白ワインを入れふたをします。
4.
アルコールを飛ばしたらトマト缶を入れ5分ほど弱火で煮込みます。
5.
塩とペッパーで味付けをしてパスタの茹で汁で水気を足したらパスタを入れます。炒め煮の状態でパスタにソースを吸わせます。
6.
汁けがなくなったら器に盛ってパセリをふりかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1214252
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