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中華風鶏肉の生姜焼き
by のりのマンマ
ご飯にガッツリ合います!!
コツ、ポイント
焼いてる時の余分な油は拭き取りましょう。 おろし生姜が苦手な人はショウガ汁でもOK。ショウガ汁なら大さじ1前後で。
材料
(2.3人分)
鶏もも肉
2枚
塩コショウ
少々
△酒
大さじ3
△醤油
大さじ1 1/2
△ショウガ
2かけ(おろす)
△オイスターソース
大さじ1
△酢
大さじ1
△砂糖
小さじ2
ごま油
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
ショウガたっぷり味の鶏肉おかずが食べたくて、調味料を合わせ手味見しながら考えてみました。
1.
△を全て混ぜ合わせておく。鶏もも肉の皮目にフォークで数か所刺し、裏面には厚みのある所に包丁で数か所切り込みを入れる。
2.
肉に塩コショウする。フライパンを熱し、ごま油を入れて肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して火を少し弱めて焼く。
3.
余分な油をペーパーで拭き取りながら焼き、火が通ったらいったん取り出す。△を同じフライパンに入れて1.2分煮詰める。
4.
肉をフライパンの中に戻し入れ、ソースをかけながら絡める。火を消し、肉を好きな大きさに切って盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/1214281
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