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*ごまが香る♪ごぼうサラダ*
by Ery
ごまが香る♪ しっかり味のクリーミーなごぼうサラダです。
コツ、ポイント
人参、ごぼうは細めに切った方がマヨネーズが絡みやすいと思います。 コーヒー用クリームポーションが無い場合は、生クリームで代用可。
材料
(2~3人分)
ごぼう
1~1.5本(170g程度)
人参
1/3本(50g程度)
◎醤油
大さじ1
◎三温糖
小さじ1
◎オイスターソース
小さじ1
◎ゴマ油
小さじ1
◎酢
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ3
白すりゴマ
大さじ1
コーヒー用クリームポーション
1個分
一味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
ごまの香りが引き立つように、いつも作っているごぼうサラダにゴマ油を加えて、クリーミーさを出すためにコーヒー用のクリームポーションを加えました。
1.
ごぼうは包丁で皮をこそげ取り、細切りにして10分ほど水にさらしてアク抜きをする。 人参は皮をむいて細切りにする。
2.
鍋に湯を沸かし、人参を茹でる。 茹であがったら、人参を取り出して水気を切っておく。
3.
同じ鍋のお湯で構わないので、ごぼうを茹でて水気をしっかり切る。
4.
ボウルにごぼうを入れ、熱いうちに◎印の材料を加えて混ぜる。
5.
冷めたら、人参、マヨネーズ、白すりゴマ、コーヒー用クリームポーションを加えて混ぜる。 器に盛り、お好みで一味を振る。
https://cookpad.com/recipe/1215916
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