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かぼちゃロール
by るる子
おもてなしにも使えそうな「かぼちゃ」にしてみました。
コツ、ポイント
蒸し器が面倒ならレンチンでも良いですが、私は蒸し器にこだわりたいです。肉あんをまとめるくず粉が無ければ片栗粉でもオッケーです。
材料
(5〜6人分)
かぼちゃ
450g
塩
小さじ1
玄米粉
60g
■
肉あん
小麦蛋白缶詰(ひき肉タイプ)
215g(1缶)
おろし生姜
小さじ2
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
くず粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
かぼちゃをちょっと見た目変えてみたくてやってみた。それにしても写真が変すぎる(´・ω・`)ショボーン 早く次 作って写真を撮り直そう。。。
1.
南瓜は、適当な大きさに切り蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。皮は剥いても剥かなくてもお好みで。
2.
蒸しあがったら、塩と玄米粉を混ぜて練ります。クッキングペーパーなどにひろげます。
3.
南瓜を蒸している間に肉あんを用意します。肉あんの材料を小鍋に取り火にかけて味をつけます。
4.
水溶きくず粉を仕上げに入れてまとめます。
5.
広げた南瓜の上に肉あんを乗せ、巻き簀などを利用して巻きます。
6.
再び蒸し器で15分くらい蒸して粗熱をとり、切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/1216065
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