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おかやんちのトウガン汁
by keiかな
主人の母に作ってもらってから、大好きになりました♡かつおとシイタケの味がよく出てとっても美味しいです♡
コツ、ポイント
材料の量は目安です。好みの量で作ってください♪ トウガンの皮は堅いのもあるので剥くときは気をつけて下さい。
材料
(4人分)
トウガン
1/4個くらい
冷凍エビ(むきえび)
150gくらい
干しシイタケ
5枚くらい
シイタケの戻し汁+水
あわせて300ccくらいに
かつおだし汁(粉末で作っても可)
300ccくらい
酒
大さじ1くらい
みりん
大さじ1くらい
醤油
大さじ1と1/2くらい
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
主人の母に初めて作ってもらってからトウガンを知り、アンコールで作ってもらってます。この味引き継いで行こうと思ってます♡
1.
干しシイタケは、水で戻す。戻し汁も使います。戻せたら、石づきを取って、細くスライスしておく。
2.
冷凍エビも解凍しておく。
3.
トウガンは皮をむいて、白い綿と種をとり一口大に切っておく。
4.
かつおだし汁を作っておく。
5.
鍋にかつおだし汁とシイタケの戻し汁+水とシイタケを入れて、沸騰するまで煮る。
6.
沸騰したらエビとトウガンを加え、時々アクを取りながら、10分位煮込む。
7.
トウガンが透けてきたら、酒・みりん・醤油で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり!!
https://cookpad.com/recipe/1216587
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