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簡単♪ブロッコリートマトのマヨ卵サラダ
by ミントレモン
ブロッコリーが苦手でも食べやすい-☆普段の材料で作れる簡単レシピです!
コツ、ポイント
ゆで卵をたっぷりと2個使用しました。卵切り器で横1回、縦1回スライスすると、荒みじんが楽ちんです♪ マヨネーズにヨーグルトを加えることで、よりクリーミーに(^^) 自家製のカスピ海ヨーグルトを使用しましたが、もちろん市販のものでOKです。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1房(小さめ)
トマト
1/2個~1個(お好みで)
★ゆで卵
2個
★マヨネーズ
大さじ3
★ヨーグルト
大さじ1
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
苦手だったブロッコリーを沢山食べられる様になった、クリーミー仕立てのマヨ卵サラダです。
1.
ブロッコリーは房から食べ易い大きさに切って茹で、ゆで卵は荒くみじん切り。トマトは皮をとってざく切りにする。
2.
ボールに★を入れて軽く混ぜ合わせ、茹でたブロッコリーを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
3.
2に塩・こしょうを適量ふり味を整え、切ったトマトを散らして完成!
4.
ko~koさんが綺麗な盛り付けで♪
https://cookpad.com/recipe/1217659
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