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ノンオイルで本格★夏の「麻婆ゴーヤ茄子」
by さちくっかりー
簡単に出来る本格中華!ノンオイルで夏のゴーヤも入れて(^_-)-☆
材料
(2人分)
豚挽肉
50~100gくらい
にんにく
1かけ(みじん切り)
豆板醤
少々~好きなだけ
茄子
1~2本(8つに切って)
ゴーヤ
1/2本
★豆鼓醤
小さじ1
★甜面醤
小さじ1~2
★水
200cc
★ガラ顆粒
小さじ2強
★コショウ
2ふり
☆紹興酒 or 酒
大さじ1
☆醤油
小さじ2~大さじ1
☆塩
少々
☆片栗粉
小さじ2
長ネギ
1/2本(みじん切り)
山椒
好きなだけ
このレシピの生い立ち
麻婆茄子にゴーヤも入れて、更にノンオイルで仕上げました。 美味しいですよ~(^_-)-☆
1.
【ゴーヤ】縦半分に切って白いワタ&種をよ~く取って、軽く塩して、少し時間おいて洗っておきます。
2.
フライパンに何も入れずに豚挽肉を入れてパラパラにして、半分くらい色が変わってきたら、にんにく&豆板醤を入れ炒めます。
3.
2に★を入れて弱火にして、色々溶けたら茄子を入れます。
4.
茄子が柔らかくなってきたらゴーヤも入れて、更に混ぜておいた☆も入れてユサユサします。
5.
最後に長ネギを入れて「再ユサ」したら火を止めて、山椒を入れたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1219316
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