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鳥取名物☆ホルモン焼そば(ホルそば)☆
by にこまんま
鳥取に引っ越してからよく目にする「ホルそば」。 ホルモン入り焼そばなのですが、結構美味いんです♪
コツ、ポイント
☆ホルモンは一度必ず茹でた方が臭みもなくて低カロリー。 ☆なぜ「ぼてぢゅうの果汁ソース入り」推奨かと言うと、甘みがあって麺に程よくコシもあり、ホルモンとの相性が良いからです。他のも試しましたが、ホルそばにはこれがおススメです♪
材料
(2人分)
ホルモン(小腸)
200g
焼そば(ぼてぢゅう果汁ソース入り推奨)
1パック
キャベツ
適宜
タマネギ
1/4個
青のり
適宜
このレシピの生い立ち
鳥取ではお祭りの屋台で「ほるそば」っていうのがあります。 焼そばに入れるお肉をホルモンに替えただけのものですが、結構美味しいんです♪
1.
ホルモンを熱湯で2分茹でて、ザルに上げ、食べやすい大きさに切っておく。
2.
フライパンに油を適宜(分量外)しき、全体に油が馴染んだら油を捨てる。(フライパンの油はキッチンペーパーで拭かなくて良し)
3.
キャベツとタマネギを適当な大きさに切り、フライパンで火を通し、1のホルモンを投入。
4.
水に一瞬そばをさらして、それを3のフライパンに入れて蓋をして少し(30秒くらい)待ち、麺を箸で揺すりながらほぐす。
5.
全体の麺がほぐれて、具と混ざったら、添付のソースを入れて更に焼き混ぜる。
6.
お皿に盛りつけ青のりをトッピングして完成♪
https://cookpad.com/recipe/1219464
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