甘くてまろやかクリーミーなのに、香ばしくてピリッとしてるのが癖になる!
いつものカレーがお店の味に!ほんまに絶品☆
コツ、ポイント
おいしさには、塩のさじ加減が命!
やっぱり、調味料がいいものを使うと味が全然違います!
1.
ナスは1cm厚さの輪切りにして塩水に3分さらす。赤パプリカは横半分に切ってから縦5mm幅に切る。
2.
ししとうはへたの先を切り落として竹串で数か所穴をあける。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4.
フライパンを熱してサラダ油大さじ1と1/2をひき、水気を拭いたナスを強火で焼く。両面に焼き目がついたら取り出す。
5.
フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、鶏肉を皮を下にして並べて強火で焼く。
6.
全体に焼き目がついたらにんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。 香りが出てきたら玉ねぎ、赤パプリカを加えて炒める。
7.
玉ねぎがしんなりしたらカレー粉を加えて炒め、ココナッツミルクを加えて中火で5分煮る。
8.
4、ししとう、オイスターソース、ナンプラー、砂糖を加えて2分煮る。味をみながら塩でととのえる。
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