レモン香るさっぱり焦がしバターソースで頂くムニエルです♬
コツ、ポイント
お魚に付けるしお・こしょうはしっかり付けたほうが美味しいと思います!
ソースのバターは大きな泡が一瞬出ますがすぐに小さな泡に変ります。
きのこも合うので魚と一緒に焼いても美味しいですよ。今回はマッシュルームを添えました♬
このレシピの生い立ち
レモン風味のムニエルが食べたかったので!
1.
臭いの強い魚は牛乳に5分ほど浸してからよく拭いて、しお、こしょうをします。
2.
薄く粉を叩きます。
できれば強力粉!
なければ小麦粉で!
3.
フライパンにバターを入れ溶けてきたら油をたして、魚を入れます。
4.
弱火でじっくりと両面こんがり焼きます。
焼けたら取り出します。
5.
そのままのフライパンに、バターを入れ揺すりながらバターを溶かします。
6.
ジュクジュク大きな泡が出てきます。
バターが少し茶色になり泡が小さくなったら火を止めます。
7.
絞ったレモン汁を加えます。
跳ねるので注意!!
お魚にかけたら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/1219963
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