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韓国に行った気分?野菜たっぷりチャプチェ
by ゆるりんつくるん
春雨に馴染むよう野菜をなるべく細く千切り!特別な調味料は使わず、焼き肉のたれを利用して韓国の味にチャレンジしてみました♪
コツ、ポイント
春雨がべたべたにならないように、野菜を切ってからゆでゴマ油ですぐにコーティングしておいてね♪味付けだれを一気に加えると野菜に味がなじまないので春雨を加える前に半分量であらかじめ味付けをしてね✿
材料
(4人分)
春雨
160㌘
豚こま肉
150㌘
人参
小1本
ピーマン
2個
玉葱
1個
しいたけ
2個
たけのこ水煮
100㌘
トッピング用すりごま
適量
■
☆味付けたれ
焼き肉のたれ
大さじ2
酒
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
娘と一緒に買い物に行ったら、チャプチェのもとを買わされまして。その後『またチャプチェが食べたい!』と、息子にせがまれまして。原材料と味を頼りに再現にチャレンジしました♪
1.
野菜は長さを合わせなるべく細い千切り、豚肉も7ミリ幅くらいに切る
2.
大き目のフライパンにお湯をわかし春雨を規定の茹で時間より2分早めに茹で、ざるにあげゴマ油大さじ1をほぐすように回しかける
3.
春雨は食べやすい長さに切り、味付けたれを合わせておく
4.
中火にかけたフライパンにゴマ油大さじ1をひき豚肉と人参を炒め残りの野菜も加え野菜がしんなりしたら味付けたれを半分量加える
5.
春雨と残りの味付けたれを加え馴染ませるように炒めれば完成!すりごまをトッピングして召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/1220200
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