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すいかの皮が美味なラタトゥイユ
by ミニまこりん
すいかの皮がめちゃくちゃおいしい〜o(^-^)oもうびっくりΣ(゚ロ゚ノ)ノ 写真の真ん中がすいかの皮p(^^)q
コツ、ポイント
鍋の場合、焦げないよう気をつけてください。最後、味が足りない時はケチャップを足してください。冷蔵庫の残り野菜何でも入れて大丈夫ですo(^-^)o
材料
(5)
すいかの皮
1/4コ
玉ねぎ
1コ
にんじん
1本
なす
3本
トマト
2コ
育ちすぎたきゅうり又はズッキーニ(無くてもよい)
1本
ハム
4枚
コンソメ
1コ
ケチャップ
大さじ2〜4
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
一かけ
このレシピの生い立ち
すいか大好き。でも、大量に残るすいかの皮救済メニュー。すいかの皮で色々作ったけど、野菜の大量消費といったら夏はラタトウイユだなぁ(゚-゚)と試したら大正解o(^-^)o
1.
すいかの皮は緑の部分をむいて白と赤だけにする。ハムは短冊切り。玉ねぎは一口、トマトは皮をむき乱切り。他の野菜も乱切り。
2.
鍋にオリーブオイルと潰したニンニクを入れ、弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎ・にんじんを入れ中火で炒める。
3.
トマト以外の野菜を入れ油がまわったら、トマト・ハムも加え、調味料を入れ蓋をして弱火で30分。又は圧力鍋で10分。
4.
圧力鍋の場合は自然に圧が下がるのを待ち、鍋の場合は途中、時々掻き混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1220709
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