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ロール黒酢豚
by 故・レックスのママ
薄切りのお肉を使っているので、火が入りやすく柔らかくてジューシーです♪
コツ、ポイント
お肉を揚げる前に、ペーパーで水分を拭いて下さい。 水分が多いと油が跳ねます。 油が跳ねすぎる場合は、ペーパーで油を取ってもOKです。 レシピ訂正しました。(11/15)
材料
(2人分)
薄切り豚ロース
10枚
■
(A)下味
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ1
・しょうがすりおろし
大さじ1
片栗粉
適量
■
(B)黒酢だれ
・水
大さじ2
・黒酢
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2
・紹興酒(なければ酒)
大さじ2
・砂糖
大さじ1(お好みで大さじ2)
水溶き片栗粉
(片栗粉小さじ2+水小さじ4)
白髪ねぎ
飾り用
このレシピの生い立ち
ミルフィーユカツが流行ったので、同じようなイメージで作りました。
1.
①薄切り豚ロースを(A)下味に5~10分つける。
2.
②①の水分をペーパーで拭いたらお肉をくるくると巻いてロール状にし、片栗粉をまぶす。
3.
③フライパンに少し多めの油を敷いて、お肉を揚げ焼きにする。(中までしっかり火を通す)
4.
④別のお鍋に、(B)の黒酢だれを煮立たせてアルコールを飛ばしたら、火を止め水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
5.
⑤④の黒酢だれとお肉を絡ませたら出来上がり☆
6.
※野菜を入れて作ってみました☆
https://cookpad.com/recipe/1220953
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