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骨はどこ?サッパリ いわしの梅煮
by marimo2020
思わず「骨はどこ?」と探してしまう さっぱりモリモリ食べられる梅煮です。
コツ、ポイント
ほんの一手間ですが鰯のお腹は綺麗に洗って拭いた方が良いです。また、調味料も一旦 沸かした方が良いと思いますが面倒であれば そのまま煮ても問題ありません。 粒山椒を入れても美味しいですよ。
材料
(2〜3人分)
いわし
5〜6尾
◆日本酒
50cc
◆水
150cc
◆みりん
大さじ2
◆醤油(今回は大さじ1.5)
大さじ1〜2
◆生姜スライス
1片分
◆梅干し(大きめ)
3個
このレシピの生い立ち
いわしが安かったので圧力鍋で アッと言う間に骨まで モリモリ食べられる梅煮を作りました^^
1.
・梅干しは種を取って1個を4等分する ・生姜は皮付きのままスライスする。 ・鰯は鱗、頭、腹を取る(出来れば腹びれ等も)
2.
鰯の腹の中に4等分した梅干し1個を入れる。
3.
圧力鍋に◆の材料を入れ一煮立ちさせる。
4.
3の梅を入れた鰯を鍋に頭と尾を交互になるように並べる。
5.
クッキングシートを被せて(落としぶたの代わり)蓋をして高圧で20分加熱。 加熱後は自然に冷ましてから蓋をOPEN!
6.
今回の梅干しは自家製。塩分12%、南高梅2Lの大きさです。 梅の大きさや塩分によりお醤油の量は増減して下さい。
https://cookpad.com/recipe/1220998
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