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水切りナシ!厚揚げでゴーヤチャンプルー
by mikausako
面倒なお豆腐の水切り不要!厚揚げで簡単ゴーヤチャンプルー♪
コツ、ポイント
島豆腐は固いけれど普通のお豆腐は水切りが面倒でしたが、厚揚げだと熱湯をかけて油抜きするだけ、炒めても、お豆腐みたいに崩れません。しっかり焼くと、外側カリッ、中はふんわりで美味しいですよ(*^_^*)
材料
(4人分)
豚肉
200g
厚揚げ
一丁(300g)
ゴーヤ
一本
もやし
1/2袋くらい
ごま油
小さじ2
*酒、又は泡盛
大さじ1
*しょうゆ
小さじ2〜3
卵
1個
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
お豆腐を茹でて、水切りするのがめんどくさい!厚揚げに熱湯かけて油抜きして簡単に〜♪
1.
厚揚げは熱湯をまんべんなくかけて、油抜きして、一口大に切る。
2.
ゴーヤはワタを取り、3mm厚さに切り塩もみして水にさらす。豚肉も一口大に切り、もやしはサッと水洗いする。
3.
ごま油小さじ1で、厚揚げを強火で両面をこんがり焼いて取り出しておく。
4.
残りのごま油で、塩こしょうした豚肉をカリッと焼いてほぼ火が通ったらゴーヤを加えて炒める。
5.
もやしを加えて、厚揚げを戻し入れる。
6.
*の酒と醤油をふって炒める。
7.
溶き卵を回しいれてサッと混ぜ、塩こしょうで味を整えてできあがりー♪
https://cookpad.com/recipe/1221051
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