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とろりんテカテカ゚+.☆牛すじ煮込み♡
by miru姉さん
甘めの濃い味好きなmiruが作る牛すじ煮込みです。+☆+。゚ とろんとろ~んです(σ>∀<)σYO☆
コツ、ポイント
前日に作っておいて寝かせる事で味馴染みも柔らかさも増す牛すじ♡ 是非1日寝かせたのを食べてみて下さいd(。ゝε・。)Йё 通常の鍋で煮込む場合、3時間は煮込んで下さいw
材料
牛すじ
400~450g
★水
600cc
★生姜スライス
6枚
★砂糖
大さじ3
★料理酒
大さじ4
★顆粒だしの素
小さじ1/2
♧醤油
大さじ4
♧味噌
大さじ1
このレシピの生い立ち
牛すじがあまりに激安で思わず買っちゃったんで煮込んでみました! (゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!
1.
牛すじですw グラム100円でした($´v`σ)σョッ☆ 素敵すぎる♡ 嫌な感じの脂は部分的に取り除いてねw
2.
普通の鍋に牛すじをそのまま入れ、肉の表面がヒタヒタに浸かる位の水を注いで強火に掛けます。
3.
ブクブクして来たら中火にし、灰汁を取りながら10分程煮ます。 *煮ながら表面が出て来るようなら水を足して下さいw
4.
ザルに上げて流水でギュギュっと牛すじの筋を潰すような感じで良く洗い、ひと口大の乱切りにします。
5.
キレイに洗った鍋に切った筋肉を戻し、ヒタヒタの水を注いで強火。③同様に灰汁を取り除きながら煮てまたザルに上げて洗います。
6.
今度は圧力鍋に洗った⑤を入れて★の調味料も加えて蓋をします。 圧が掛かったら火力を下げて40分煮込みます。
7.
ピンが自然に下がったら♧を加え混ぜ、また蓋をして20分煮込みます。 *ここで完成でもOKですが出来れば更に・・・⇒
8.
このまま放置し翌日食べる時にまた煮込みます。 鍋の圧が掛かったら火力を下げて20分煮込めば完成デス! とろテカ♡
9.
*小ねぎ&一味唐辛子をたっぷり振って頂きます。+☆+。゚
10.
*1日寝かせる時 夏場の暑い時や湿度の高い日は器に移して冷蔵庫で寝かせて下さい。 腐っちゃったら台無しなのNё☆
11.
✿焼きそば、焼きうどん、はたまたご飯と炒めてチャーハン風にしたりと使い回ししても抜群にウマいd|`・∀・´d|デス
12.
*ちなみに。。。 我が家ではうどん&焼きそば両方入れてます♬食感が良いのでおススメ♡焼きそばの粉も1袋使いますよw
https://cookpad.com/recipe/1221183
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