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いくらの醤油漬け
by わっふる
塩漬けいくらが苦手でも、醤油漬けなら、おいしく食べられますよ。お正月に向けての一品手作りしてみてはいかがでしょうか。
コツ、ポイント
冷凍保存ができるので、今年のように鮭が豊漁でお安いときに作り置きしておくと重宝します。
材料
生筋子
300g
塩
おおさじ5
醤油
50cc
酒
50cc
このレシピの生い立ち
自分で作ると安くできていっぱい食べられるし、味の調節もできるので。
1.
筋子をばらします。手を入れると、ちょっと熱いと思うぐらいのお湯へ、大さじ1の塩を加えて、筋子を入れ薄皮からはぐように筋子をばらしてください。
2.
ばらし終わったら、適量の塩水で汚れを取るように、何度かゆすいではざるにあけて、を繰り返します。必ず、塩水です。
3.
鍋に酒を入れて、火にかけアルコールを飛ばします。火を止めてお醤油を加えてさましておきます。
4.
3の漬けだれに2の筋子を入れて、冷蔵庫で2~3時間ほど寝かせたら、食べられます。 冷凍保存する場合は、密閉容器に小分けに入れると、使いやすいです。
https://cookpad.com/recipe/122295
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