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定番☆茄子とピーマンの肉味噌炒め(^^♪
by 五階の角部屋
定番ですが…茄子もピーマンもたくさん消費できて、ご飯や素麺にピッタリのおいしいおかずになります♪
コツ、ポイント
油が少ないとなかなか火が通らないので、あんまり少なくしない方がおいしいです。 茄子もピーマンも適当に切りますが、あんまり小さく切らない方が私は好きです(^_-)-☆
材料
(2~3人分)
茄子(大)
2本
ピーマン
2~3個
豚・挽肉
50~80g
★味噌
大さじ1強
★砂糖
大さじに半分
★粉末だし
小さじ1
★酒
わずかに
このレシピの生い立ち
夏は茄子やピーマン、たくさん食べたいですよね! で、この肉味噌炒めは、最初は「おつまみ用」だったのですが…炊きたてご飯にピッタリ!
1.
★印を混ぜておきます。味噌と砂糖とダシを酒でのばす感じ。 茄子は輪切りにして水にさらしアク抜き、ピーマンも適当に!
2.
フライパンに油を入れ、挽肉に焼き目がつくまで炒めます。 軽く塩・胡椒(記載外)♪ 茄子はザルにあげておきます。
3.
【2】のフライパンに茄子とピーマンを投入。蓋をして、蒸らすようにじっくり炒めます。 時々は混ぜて。 5~6分かな…
4.
茄子がしんなりしてきたら【1】の調味料も入れて、混ぜて、おしまい! \(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/1223084
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