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豆腐ステーキ&エッグベネディクト
by お魚の夢
海外でいつも食べていた朝ご飯 作れるようになりたくて、たくさん練習しました。 2010.12.02にレシピ更新済
コツ、ポイント
バターと卵黄とレモンジュースだけでも出来ます。 酸味の調節はレモン汁の量を調節してください。
材料
(2人分)
エングリッシュマフィン
1つ
卵
2つ
豆腐
薄く切ったもの2枚
醤油
大さじ1
ハム、ベーコンなど
2枚
■
*ソース*
★卵
3個
★生クリーム
大さじ2
★レモンジュース
小さじ2
溶かしたバター
20g
パルメザンチーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
海外ではいつも食べていたエッグベネディクト ポーチドエッグが苦手だったけど、レンジで簡単! 何度も作ってたどり着きました
1.
ソースを作る。 小さい鍋またはボールに★を入れてよく混ぜる。
2.
弱火にかざしながらまぜる とろっとしてきたら溶かしたバター、温めた生クリームを入れ、パルメザンチーズを入れて味を整える
3.
← 火にかけすぎると、スクランブルエッグになっちゃいます。 余熱にも気をつけてね! ソースの出来上がり
4.
豆腐ステーキはオリーブオイル&醤油で焼くだけ マフィンを焼く。焼き過ぎに注意
5.
ポーチドエッグを作る
6.
湯のみの中に卵を入れて水大さじ3位入れる。 500〜600wで30秒 その後爪楊枝で黄身をさす そして再度15秒ずつ加熱
7.
好みのポーチドエッグに仕上がったら、ぬるま湯の中に泳がせておく
8.
形を整えて盛りつける マフィン→豆腐&ハムなど→卵→ソース→ブラックペッパー
9.
とろとろです♡
https://cookpad.com/recipe/1223137
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