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ローカーボ•腹持ちバツグンおからクッキー
by コトウ
しっとりしていて、すごく腹持ちのいい低糖質クッキーです。ダイエット中の方にオススメ。
コツ、ポイント
3枚でお腹いっぱいになります。
材料
おから
320g
アーモンドプードル
80g
ラカントS
60g
生クリーム
60ml
無塩バター
130g
卵
1個
このレシピの生い立ち
糖質制限、ローカーボ生活中に食べられる、タンパク質豊富なしっとりおからクッキー。レシピ本「糖質オフのおいしいお菓子とパン」を参考にしています。
1.
おからはフライパンで焦がさないように熱して水分を飛ばす。卵とバターは室温に戻す。
2.
ボウルにバターを入れて泡立て器で柔らかくして、ラカントSを入れて白っぽくなるまで混ぜる。
3.
溶いたたまごと生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。冷たすぎるとバターと分離します。
4.
おからとアーモンドプードルを加えてゴムベラで混ぜる。
5.
生地を平らに広げてラップに挟んで冷蔵庫で一晩休ませる。
6.
生地からラップをはずし、綿棒で5mmぐらいの厚さに延ばして型で抜く。
7.
オーブンシートを敷いた天板に並べて180℃に余熱したオーブンで20分焼く。天板からは完全に冷めてから取り出す。
https://cookpad.com/recipe/1224405
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