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生ハバネロを使ったタイ風カレー
by 小判猫にゃーす
ハバネロは危険です。 要換気! 素手でさわらないように。 使った包丁、まな板もよく洗いましょう。
コツ、ポイント
とにかくハバネロは危険です。 手袋をするなど素手で触らないように。 この料理はハバネロの量が半分なのでそんなに辛くないです。 しかし、料理して立ち上る湯気がものすごく辛い(ToT) 涙、鼻水、咳が出ますので換気を必ずしてください。
材料
(4人分)
ハバネロ
半分
ココナッツミルク
400cc
■
たまねぎ
手羽
200g
セロリ
適宜
ぶなぴー
1/4束
エリンギ
1本
茄子
2本
パプリカ黄&赤
1/4個
■
など適当な野菜
油
大さじ1
ガラスープ
200cc
おろし生姜
1片分
ナンプラーまたは醤油
大さじ2(お好みで)
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで生ハバネロを買いました。 辛いもの好きなので何気なく。
1.
ハバネロをみじん切りにして、油大さじ1をフライパンに入れ手羽と一緒に炒める。
2.
たまねぎ、パプリカ、セロリ、きのこ類などの野菜を大きめの千切りにする
3.
1に2を入れ炒め、しんなりしてきたらガラスープを入れ煮詰める。
4.
水分が減ってきたらココナッツミルクとおろし生姜、ナンプラーを入れて味を調える。
https://cookpad.com/recipe/1225389
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