フワッと軽いのに濃厚~!まったりとなめらかに口の中でとろけます~♪
ボトムが無いのでチーズの美味しさを味わって♪
コツ、ポイント
焼きたてもフワフワでおいしいですが、一晩冷やす濃厚さが増してさらに美味しいです♪
小さいサイズでも満足な濃厚さですよ~❤
ニューヨークチーズケーキの軽いバージョン、という感じでしょうか?
半熟感を味わってください♪
このレシピの生い立ち
自分好みのチーズケーキを求めて!!!
1.
クリームチーズとバターをレンジで柔らかくし、滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
ヨーグルトも加え、さらに混ぜる。
2.
別のボールに卵黄と砂糖20gをすり混ぜ、コーンスターチも加えて混ぜ、粉っぽさが無くなったら、牛乳を少しづつ加えて混ぜる。
3.
①のチーズに②の卵黄液を少しづづ加えて混ぜ合わせます。
4.
混ぜたものを一旦濾して、元のボールに戻します。
このひと手間でなめらかに♪
5.
卵白と残りの砂糖30gでハンドミキサーを使ってメレンゲを作ります。
ピンと角が経てばOK!
6.
まず、チーズ液にメレンゲを三分の一ほど加え、泡だて器でぐるぐると混ぜあわせます。
7.
次に先程のボールを、メレンゲの方に加え、メレンゲの塊が残らないように混ぜあわせます。
8.
型に入れ、140度で25~30分湯煎焼きします。
(湯を張るのを忘れずに!)
竹串を刺して、水っぽくなければOK!
9.
シュワッっと半熟❤
ラムレーズン入りも作ってみました♪
ラムレーズン好きの方には超おすすめ❤
https://cookpad.com/recipe/1225883
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