カレーの香りの中心でもあるクミンを加えたエスニックなポテトサラダです。ゴーヤは下処理してあるので苦くありません。
このレシピの生い立ち
ゴーヤがあったのでキュウリの代わりに入れました。
1.
ジャガイモは茹でてつぶしておく。玉ねぎは薄切りにして5分程水にさらしてからザルにあけ水気を絞る。
2.
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとって5mm幅に切り、軽く塩をもみこんでから熱湯でさっと茹でて水気を切る。
3.
ボウルに①、②、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
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