色も香りもいいふわふわの黒ゴマシフォンです。麦茶・緑茶、なんの飲み物でも良く合います。
コツ、ポイント
シャンティに、お好みで抹茶やきな粉・黒蜜などを混ぜてもおいしいですよ。
このレシピの生い立ち
しっかりとした黒さの黒ゴマシフォンが作りたくて。
1.
初めに硬めのメレンゲを作り、冷蔵庫に入れておく。
胡麻ペーストは分量の牛乳で溶いておく。
2.
ハンドミキサーで卵黄に2回に分けグラニュー糖を混ぜ、白っぽくなったら油、ゴマ牛乳も2回に分け入れ良く混ぜる。
3.
ホイッパーで振るった薄力粉を粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ、好みで黒ゴマを加える。
4.
メレンゲの1/3を加え良く混ぜ、 さらに残りの1/2を軽く混ぜたら、ヘラで残りのメレンゲを底からすくうように混ぜる。
5.
高めの位置から型に流し込み、型を軽く2回ほどトントンと落とし、空気抜き。
6.
170度余熱のオーブンで30分焼き、焼き終わったら型ごと逆さまにし冷ます。
7.
冷めたら型抜きし、冷蔵庫へ。
食べるときはお好みでクリームなどを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/1226068
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