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自宅で「いくらの醤油漬け」
by makoto0831
生すじこ(いくら)をスーパーで見かけたら、是非やってみてください!自分で作るので、添加物等は一切入らず安心でおいしー♪
コツ、ポイント
面倒でも、生すじこ(いくら)を優しく丁寧に洗うことです。 酒、みりん、醤油は、1:1:1で教わりましたが、酒とみりんを飛ばすのでどうしてもしょっぱくなってしまって。。それで、ちょっと醤油を減らしました。お好みでどうぞ!
材料
生すじこ(いくら)
1腹
塩(すじこを洗うときに使う)
適量
酒
50cc
みりん
50cc
醤油
40cc
このレシピの生い立ち
スーパーに生すじこ(いくら)が売ってたんで。これを醤油漬けにしてご飯にかけたら最高だと思って。
1.
酒とみりんを鍋に入れ沸騰したら醤油を入れます。更に沸いたら冷ましてください。
2.
すじこってこんなやつです。これをこれから人肌ぐらいのぬるま湯と塩を使いほぐし洗います。
3.
ざるとボールを用意し、ぬるま湯の中に生すじこを入れ、やさしくかき混ぜます。何回も何回も繰り返します。
4.
洗うのは何回も繰り返してください。白くなってていいです。何回も洗ってください。
5.
水を切って、塩をいれまたかき混ぜますときれいになります。また、ぬるま湯ですすぎ水を切ります。
6.
水を切った生すじこと1で作った冷めたつゆをタッパー入れ冷蔵庫に一晩寝かせて完成!!
https://cookpad.com/recipe/1226306
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