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フライパンで簡単サクサクチキン
by すけぱぱ
サクサクパリパリのチキンをフライパン一つで簡単に。
コツ、ポイント
最後に切るときは包丁の背に手を添え、一気に切るようにすると皮と肉がずれずに切ることができます。
材料
(3人分)
鶏モモ肉
2枚(3〜400g)
■
下味用調味料
醤油
50cc
酒
50cc
ニンニク(すりおろし)
1欠片分
鷹の爪(輪切り)
1本分
カレー粉
小さじ2
■
片栗粉
■
サラダ油
このレシピの生い立ち
フライパンで揚げ物ができれば後の洗い物も簡単、ということで作ってみました。
1.
鳥肉は厚さが均一になるように身の厚い部分に包丁を入れて開き、下味が染みやすいようにフォークで穴をあけておきます。
2.
ボウルに調味料を合わせ、鳥肉を小一時間ほど漬けておきます。
3.
フライパンに2cmほどサラダ油を入れて中〜強火で熱し、鳥肉に片栗粉をまぶします。
4.
油が熱くなったら(160〜170℃)鳥肉の皮を下にして入れ、6〜7分ほど揚げます。
5.
皮の方がキツネ色になったらひっくり返し、更に5分ほど揚げます。
6.
肉厚の部分に竹串を刺し、透明な肉汁がでたら火が通ってます。
7.
食べやすい大きさに切って皿に盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/1227117
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