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ホテルシェフレシピ 魚介類合わせ味噌和え
by 調味料や~赤マルソウ
沖縄の有名ホテルシェフに作っていただいた魚介類の合わせ味噌和えレシピです♪
コツ、ポイント
イラブチャーとは、沖縄の白身魚のことですが、 他のお魚(白身魚)を使っても、おいしくいただけます。
材料
まつぶ貝、たこ、鳥賊
適宣
イラブチャー、青葱、わかめ
適宣
■
調味料
赤マルソウの米と麦の合わせ味噌
100g
ミツカン酢
40cc
砂糖
30g
みりん
1L
煮酒
500cc
このレシピの生い立ち
沖縄調味料屋赤マルソウのファン感謝祭で、ロイヤルオリオンホテルシェフに作っていただいた料理レシピです。
1.
まつぶ貝、たこ、鳥賊、イラブチャー、青葱、わかめを
2.
■調味料で味付けする。
https://cookpad.com/recipe/1228222
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