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米ぬか&ココナッツのクラッカー
by miyuki12
香ばしいのココナッツとビタミンBが豊富な米ぬかを使った、ノンオイルのカリッと噛みしめるほどに美味しいクッキーです
コツ、ポイント
加熱時間はご家庭のオーブンに合わせて下さい。焦げやすいので必ず様子を見ながら加熱して下さい。グラニュー糖はお好みで調節下さい。ジュース使用の時は大さじ1でも。★は大さじ2弱~、生地がまとまればOKです。
材料
(天板1枚分)
●米ぬか
20g
●強力粉
20g
●ココナッツパウダー
20g
●グラニュー糖
大さじ1~大さじ1と1/3
★アップルジュース又は牛乳
大さじ2弱~大さじ2
このレシピの生い立ち
「ノンオイル♪上新粉使用のココナッツ煎餅」(ID:949436)を参考に、米ぬかを入れた配合をいろいろ試作し、こちらに落ち着きました。子供にも好評でした。
1.
●の材料をボールに入れて、よくかき混ぜたら、★も加えて一つにまとめる。
2.
クッキングシートの上に置き、ラップのかぶせ、麺棒で2㎜位の厚さに薄く伸ばし、切り込みを入れる。
3.
包丁の先ですくい取り、
4.
間隔を置いて並べる。※手間な時は手順2のまま焼き、簡単に切り外せる状態まで焼けた時に、ばらしてもらっても。
5.
170度に予熱したオーブンで様子を見ながら、13~15分位又は180度で12分弱位焼けば出来上がり。
6.
少し油を塗ったフォークでピケしても、可愛くよりカリッと仕上がります。
7.
米ぬかは、弱火で2~3分乾煎りしておいた方が保存も風味もよいです。保存も10日を目安に。
8.
続き)使い切れない時は、炒らずに冷凍庫で保存するか、糠底に利用しても。
9.
追記)2010.9.16.薄力粉←強力粉に変更しました。
https://cookpad.com/recipe/1228444
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