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梨のキャラメルチーズパウンドケーキ
by yaburie
そのままでも美味しい梨ですが、たまにはこんなお洒落なケーキにしてみてはいかがですか?シャキシャキの梨がたっぷり♪
コツ、ポイント
クグロフ型がない場合は、パウンド型やマフィン型でも焼けます。 梨は水分が多いので、キャラメルに加えた後、水分が飛ぶように3分ほどしっかりと炒めてください。(それでもキャラメルが水っぽくなってしまいますが、生地に混ぜるので大丈夫♪)
材料
(直径15cmクグロフ型1台分)
梨
1/2個
クリームチーズ
50g
無塩バター
50g
グラニュー糖
50g+60g
卵
2個
レモン汁
小さじ1
薄力粉
140g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
梨をたくさんいただいたので、美味しいお菓子に変身できないかな~と思い、作りました。梨の水分が多いので、水っぽくならないようにキャラメルで炒めたら大成功!
1.
梨は皮を剥き、4等分のくし型にし、5mm幅に切る。 材料は全て室温に戻しておく。
2.
フライパンにグラニュー糖50gを入れて火にかける。 グラニュー糖が溶けてきたら、フライパンをゆすって均一に溶かす。
3.
グラニュー糖が完全に溶けて茶色になったら、さらに焦げ茶色になるまでフライパンをゆすりながら様子を見る。
4.
焦げ茶色のキャラメルになったら、1の梨を一気に加え、木ベラなどで混ぜる。2~3分ほど水分を飛ばすように炒め、火を止める。
5.
ボウルにクリームチーズとバターを入れ、クリーム状になるように混ぜる。
6.
グラニュー糖60gを加え、ホイッパーで空気を含ませるように混ぜ、白っぽくなったら溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
7.
レモン汁と4をキャラメルごと入れ、よく混ぜる。
8.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
9.
あらかじめバター(分量外)を塗って薄力粉(分量外)をはたいておいた型に入れ、型ごとトントンとたたきつけて中の空気を抜く。
10.
170℃に予熱しておいたオーブンで40~45分焼く。 竹串を刺して、何も付いてこなければ焼きあがり!
11.
網の上に取り出し、粗熱が取れたら切り分けていただきます♪ 翌日以降もしっとりしておいしいですよ~♪
12.
≪断面≫ シャキシャキの梨がたっぷり入ってます♪ チーズとキャラメルと梨の相性はばっちりです♪
13.
2013.12.30 つくれぽ10人達成&話題入り♪ 作ってくださったみなさまありがとうございます(^^)
https://cookpad.com/recipe/1228632
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