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自家製醤油漬でいくら丼
by さつこちゃん
はじめてのいくら醤油漬。ほぐすときはちょっと大変だったけど、味付けも簡単だし、おいしいです。
コツ、ポイント
いくらをほぐすときや水洗いのとき粒が白っぽくなりますが気にしないでください、醤油につけると元にもどります。慣れないと粒をつぶしてしまうので、やさしくやさしく。調味料におろしわさびを加えてもおいしいです。
材料
(1人分)
秋鮭生筋子
300g
醤油(醤油漬用)
120cc
日本酒(醤油漬用)
40cc
みりん(醤油漬用)
40cc
ご飯
適量
もみのり
1/2枚分
青シソ
1枚
このレシピの生い立ち
一度作ってみたかったいくら醤油漬。今年初めて挑戦しました。
1.
いくら醤油漬を作ります。 35~40度のぬるま湯の中で筋子をひとつぶひとつぶほぐします。
2.
全部ほぐれたら、流水でよく洗い、筋や膜をきれいにとりのぞきザルに入れて水分をよく切ります。
3.
醤油漬用の調味料を全部合わせた中に2を入れます。 冷蔵庫に入れて一晩おきます。
4.
小さめの丼にご飯を入れ、もみのりを敷いていくら醤油漬を盛ります。青シソの千切りをトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1228806
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