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イタリア~ン ラーメンサラダ
by けんたろうα
野菜たっぷりラーメンサラダ。 ランチや夜食にもぴったりです。
材料
(一人分)
ロメインレタス(サラダ野菜なら何でも)
3~4枚
きゅうり
1/2本
えのき
1/4株
かにかま
4本(28g)
ラーメン
1玉
ゆで卵
1個
エクストラバージンオリーブオイル
小さじ2
粒マスタード
小さじ1
バルサミコ酢
小さじ2
塩
適宜
胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
ラーメンの麺だけが残ったので、ラーメンサラダでランチにしてみました。
1.
ロメインレタスは食べやすい大きさに切手冷水にとってざるにあける。きゅうりは斜めにスライスする。えのきは1分ほど茹でる。
2.
かにかまは包丁の背で押してほぐす。ラーメンは指定時間より少し長めに茹でて、冷水でしめる。 ゆで卵は半分にカットする。
3.
ボールに、エクストラバージンオリーブオイル⇒粒マスタード⇒バルサミコ酢の順に混ぜて、味を見ながら塩・胡椒する。
4.
皿にロメインレタスときゅうりを盛り、その上にラーメン、えのき、かにかまを載せ、3をかけ、ゆで卵を飾る。
https://cookpad.com/recipe/1228915
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