ビタミンCたっぷり!
栄養満点のゴーヤチャンプルー(^-^)
コツ、ポイント
マヨネーズをかけて食べるとまろやかになります。
豆腐は、どちらでも大丈夫ですが
個人的には味がしみ込みやすいので絹こしがおすすめです(^-^)
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんいただいたので(^-^)
1.
ゴーヤは、縦半分に切って種・わたを取り除く。
豆腐は水切りをしておく。
2.
ゴーヤを薄く(2ミリほど)切って塩もみをして5分くらい置いておく。
3.
塩もみしたゴーヤを、さっと水洗いし水気を切る。
4.
鍋に水を入れ沸騰したら、ゴーヤをさっと茹でて水気をとる。
5.
水気をきった豆腐を乱切りにする。
豚バラも適当な大きさに切る。
卵を割ってときほぐしておく。
6.
フライパンで油を熱し、豆腐を焼く。(焼きめがかるくつく程度に)
7.
焼いた豆腐をいったんお皿にとりだし、水気を取り除く。
8.
もう一度、フライパンに油を熱し、豚バラ肉をしっかり炒め、ゴーヤ・豆腐を入れさらに炒める。
9.
⑧に、しょうゆ・酒・塩コショウを入れ、とき卵を入れて軽く炒める。
https://cookpad.com/recipe/1229094
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.