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豆腐のれんこんハンバーグ
by かぴちゃんママ
れんこんのシャキシャキと和風あんかけで 満足感たっぷりのヘルシーハンバーグです♪
コツ、ポイント
手順2でタネが柔らかいようであれば、パン粉をたして調整してください*玉ねぎ、レンコンは、余り細かいみじん切りでなく、シャキシャキした歯ごたえを残したいので♪
材料
(4人分)
●木綿豆腐(絹)1丁
400g
●パン粉
1カップ
鶏挽肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4
れんこん(みじん切り)
150g
ひじき
50g
塩
小1
追いかつおつゆ
小1
■
あんかけ■
水
300㏄
えのき茸
1/2袋
しょうゆ
大2
みりん、酒
各大1
砂糖
小1
しょうが(チューブ)
1.5㎝位
水溶き片栗粉
各大1
刻み海苔
お好みで
このレシピの生い立ち
ヘルシーなハンバーグが作りたくていろいろ試してできた我が家の定番のハンバーグです。
1.
ボールに豆腐を入れて泡立て器で混ぜ滑らかになったら、パン粉を加え混ぜておく。
2.
残りの材料も加え、よく混ぜ合わせる。 人数分に等分し小判型や丸くまとめる。
3.
熱したフライパンにハンバーグを入れ、フタをして焼き色がついたら裏返し中に火が通るまで焼く。
4.
焼いている間に、タレを作ります。鍋に調味料を入れ煮立ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5.
焼きあがったハンバーグを器に盛り付けあんかけをたっぷりとかけて、刻みのりをふりかけて完成です。
6.
*チーズをのせても美味しいです。お好みの付け合わせとご一緒に*
7.
タネは、作りたては柔らかいので冷蔵庫で少し休ませると焼きやすいです。焼く少し前に室温に置くと火の通りもいいです。
8.
小さめに作りお弁当にもおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/1229454
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