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釣り人が作る太刀魚の野菜あんかけ
by 愛知のゴウ
太刀魚のあんかけです。 レシピは何処にでもあるようなレシピを参考に作りました。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は弱火にしてから徐々に入れてください。 強火で入れると、すぐに固まってしまいます。
材料
太刀魚
1匹
ニンジン(千切り)
適量
シイタケ
適量
水煮タケノコ
適量
■
●あんかけ
水
1カップ
鶏ガラスープの素
小さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
お酒
大さじ1
酢
大さじ1
片栗粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
釣った太刀魚で作りました。 何処にでもよくあるあんかけです。
1.
太刀魚を釣ります(笑。
2.
太刀魚はブツ切りにします
3.
ニンジンは千切り。 シイタケとタケノコは食べやすいサイズに切ります。
4.
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて煮立ったら醤油・砂糖・お酒・酢を加えて煮立たせます。
5.
煮立ったら弱火にします。 片栗粉を水で溶き鍋に加えてとろみをだします。とろみが出たら火を止めます。
6.
太刀魚に片栗粉を付けて180度の油で揚げてお皿に盛りつけます。
7.
先ほど作ったあんかけをかけます。
https://cookpad.com/recipe/1229725
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