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プレーンなスポンジ生地
by PureColor
とっても簡単。手順だけ覚えて基本のケーキスポンジをつくりましょう。
材料
(21センチホール1台分(15センチの場合は半分量))
卵
3個
甜菜糖(砂糖)
85g(90g)
薄力粉
90g
バター
30g
このレシピの生い立ち
これさえ出来れば、色々なデコレーションで多数のケーキが楽しめます。
1.
ボールに卵(全卵)を割りほぐし、砂糖を全量加えミキサーをかける。湯せんにかけ生地を人肌程度に温める。
2.
温まった生地を高速で一気にあわ立てる。生地で文字を書けるようになったら、(リュバン状)低速でゆっくりとキメを整える。
3.
薄力粉をふるい入れる。空気を含ませるように少し高いところから。
4.
ゴムベラか、ホイッパーで切り混ぜる。へらをたてに入れ、切るようにおろし、生地をすくい落とす。練らない。
5.
溶かしたバターを熱いままへらつたいに全量入れる。10回程度きり混ぜる。
6.
バターが底にたまって残っていないことを確認してから、ケーキ型に流す。最後に残った生地は目立たない端っこへ入れる。
7.
トントンと型底を2回たたき大きな空気を抜く、160度のオーブンで25分程度焼く。焼きあがればすぐに型からはずし冷ます。
8.
季節のフルーツを飾ったり、チョコレートがけにしたり、スライスしてアイスクリームを挟んだりデコレーションを楽しめます。
https://cookpad.com/recipe/1229937
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