万能カスタードクリーム
by たまごろう

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/123009

とろーりカスタードはそのままパンにつけてもいいし、タルトやトライフルなどなんでも使える万能カスタードクリームです。

材料：

(2人分)

【1】材料の準備。薄力粉とコーンスターチはふるっておく。
【2】ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチ、薄力粉をいれて、白っぽくなるまですり混ぜる。
【3】牛乳を小鍋に入れて、沸騰直前になるまで温める。表面がふつふついってきたら、火を止める。
【4】牛乳を少しだけいれて混ぜる。残りの牛乳をいれて、完全に混ぜる。
【5】ざるでこして鍋に戻しいれる。
【6】ゴムベラで耐えず混ぜながら、中火。スクランブルエッグ状になったら、バターを加え、余熱でとかす。
【7】あら熱を取りながら、バニラエッセンスを加える。
【8】バットにあける
【9】ラップをし、保冷材をのせて一度冷やします。使う直前にボウルに開けてゴムベラでとろりとするまで混ぜます。
【10】はちみつ白パンに入れました。クリームたっぷりで美味しいです。
【11】クリームパンに入れて焼きました。
【12】マンゴーのタルトにいれました。
【13】りんごのパンに入れました。