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さつま芋のクリームチーズコロッケ
by MEGuREEN
さつま芋のコロッケのなかにクリームチーズが入ってます。 秋のコロッケ、是非お試しあれ~♪
コツ、ポイント
玉ねぎは、もちろん炒めてもO.K。今回は手抜きでレンジを使用しました。 揚げるときは、特に中に火を通す必要はないので、こんがり狐色になればO.K。 さつま芋の水分にあわせて、牛乳の量を調整してください。
材料
(直径3cmくらいのコロコロコロッケ8個分)
さつま芋
1本(約350g)
フィラデルフィアクリームチーズ6P
2P
玉ねぎ
1/4個
バター
10g
塩
2~3つまみ
胡椒
少々
牛乳
大さじ3~
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
黒胡麻
適量(小さじ1くらい)
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
フィラデルフィアのクリームチーズモニターが当選したので、秋の味覚「さつま芋」でコロッケを作ってみました。
1.
さつま芋はラップでくるみレンジで柔らかくなるまでチン! 玉ねぎはみじん切り、チーズは4つに切る。
2.
耐熱皿に玉ねぎ、バターを入れ、レンジで約2分。玉ねぎがバターを吸って柔らかくなっていればO.K。
3.
さつま芋は皮を剥いて、ボールに入れて潰し、2を加える。塩胡椒で味を整える。芋の水分が少ないなら、牛乳を加える。
4.
芋を8等分し、クリームチーズを中に入れて丸める。 パン粉に黒胡麻を混ぜておく。 衣をつけ、170度くらいで揚げる。
https://cookpad.com/recipe/1230326
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