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かぼちゃとにんじんのパウンドケーキ
by ゆかんたろき
砂糖とバターを極力少なくしました。野菜を食べなくて困っちゃう!我が息子もパクパク食べてくれます!幼児のおやつにピッタリ!
コツ、ポイント
野菜が多くて生地がゆるいですが、大丈夫です。焼きたては柔らかいので切りにくいです。十分に冷ましてからが良いと思います。
材料
(パウンド型×1)
かぼちゃ
250g(約1/4)
にんじん
50g (半分)
バター
30g
さとう
大さじ1
はちみつ
大さじ1
たまご
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
このレシピの生い立ち
1歳9カ月の息子は野菜を全く食べてくれません・・・何とか食べてもらうため、砂糖とバターを極力少なくしたケーキを作ることにしたのです!
1.
かぼちゃを適当に切って、レンジで約4分位加熱して柔らかくしてからつぶします
2.
にんじんをすりおろします。 そのまま冷ましておきましょう。
3.
バターをレンジで10秒加熱します(室温のやわらかさにする為)
4.
砂糖を混ぜてから、はちみつを混ぜます。
5.
卵を別容器で溶いてから、2,3回に分けて入れます。
6.
かぼちゃ&にんじんを一緒に混ぜ合わせます。
7.
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて、さっくり混ぜ合わせ、型に流しいれます。
8.
170度オーブンで30分から40分。焼き色が付かない場合は180度オーブンであと10分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/1230909
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