コツ、ポイント
我が家ではハンバーグのタネはあまりこねません。相方曰く「肉々しいハンバーグがいい!!」との事なので。柔らかくしっとりとしたハンバーグにする時はつなぎのパン粉と牛乳をもう少し多めに使い、タネもよくこねます。
材料
(2~3人分)
合挽き肉(豚が多い方が肉汁が出て柔らかい)
500g
このレシピの生い立ち
ちょっと甘めのハンバーグが食べたくて作りました
1.
玉ねぎは粗めのみじん切りにし、少ししんなりする程度まで炒める。そうすると食べた時に食感がいい。炒めた後は熱を取ります。
3.
ボウルに卵と2のパン粉、調味料全てを入れよく混ぜ合わせる。次にこのボウルにひき肉を入れてこねこねする。
4.
肉をこねたら最後に熱を取ったたまねぎを加えて、ざっくり混ぜ合わせる。
5.
両面を強火で焼いた後フタをし、弱火で6分。大きいハンバーグもちゃんと火が通ります。
https://cookpad.com/recipe/1230951
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.